飲食，是生物維系色身的要件之一。存放架廠家了解到，一般人每日塵勞奔忙，最低限度的目標便是求得衣食溫飽，如果能吃飽穿暖后，最好還能吃得好，穿出地位。

對出家僧人而言，要能專心辦道，首先也是必須安頓色身，但佛陀教導比丘將食物視為“藥”，只是以食物治療饑病，滋養色身，長養慧命，不可恣意貪食。

佛制僧人日中一食、過午不食，中唐以前中國僧人皆嚴格持午，漸漸地，也如同乞食一般，經過時空的演變、適應而被放棄了。因為中國地理的南北幅員廣闊，加上僧人的自耕自食，勞動量大，僧人終于放棄傳統的佛制，寺院正式提供晚餐，稱“藥石”，藥石皆吃粥，也稱“晚粥”。

而禪堂禪七期間，整日皆有活動，打坐、跑香交替用功，體力耗損甚鉅，所以一日用餐達四、五次，除早粥、午飯外，下午吃午粥（點心粥），晚上八點還吃一餐，也是吃粥或饅頭，稱為“放參”。

另外，還有出外求法的行腳僧，在前不著村，后不著店的因緣下，吃飯時間和食物沒有保障，不受過午不食的限制，可以說什么時候得到食物，就什么時候吃，不過，當他們到禪堂掛單時，就必須隨眾，百丈清規附旦過堂規中，就針對云水僧這么規定：“一近午到，午飯隨眾；近晚到，晚粥隨眾；時過始到，補吃；晚到一宿，次日午飯即行。”

中國僧人既不能嚴持過午不食戒，須用何種心態用藥石呢？明朝蓮池大師所著的《沙彌律儀要略》提到“必也知違佛制，生大慚愧，念餓鬼苦，常行悲濟，不多食、不美食、不安意食”，說明了僧人用藥石時須心存警惕，具足慚愧和慈悲。

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